【材料】(2人前)
金目鯛干物･･･1枚
小麦粉･･･適量
〇タルタルソース
トマト･･･2個
玉ねぎ･･･1/4個
酢･･･大さじ1
マヨネーズ･･･80ｇ
【作り方】
①金目鯛は頭と尾を取り除き、半分に切る。
②小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、両面を焼く。
※皮目をよく焼きパリッとさせ、身は焼きすぎない方がふっくら仕上がります。
◆タルタルソース造り
③トマトはヘタと種を取り除き、トマトと玉ねぎを粗みじん切りにしてボールに入れる。
④塩小さじ2～3を入れて混ぜ合わせ、しんなりするまで置く。
⑤トマトがしんなりしたら、水洗いして、キッチンペーパーでよく水けをとる。
⑥ボールに入れ、酢とマヨネーズを加え味を調える。（あれば彩りにパセリを添える）
⑦お皿に焼いた金目鯛を盛りつけ、タルタルソースを添える。