◆アクアパッツア【材料】(3人分)
あじ干物･･･1枚
カマス干物･･･1枚
えぼ鯛干物･･･1枚
天使の海老干物･･･3尾
パプリカ(赤・黄)･･･各1個
マッシュルーム･･･6個
小松菜･･･1束
◆リゾット【材料】
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々
酢･･･大さじ2
オリーブ油･･･大さじ3
◆作り方
①パプリカは種を取り大きめのざく切りに小松菜は3cmほどに、マッシュルームは縦に4等分に切る。
②切った野菜をボールに入れ、塩（野菜の重さ×0.8％・〔例〕500ｇであれば4ｇ）とオリーブオイル大さじ1を入れ、混ぜ合わせ、よくなじませる。
③オーブンの器にアルミホイルを敷き、野菜を均等に並べ、その上に干物を乗せて皮目を上にすると良い。
④230℃に予熱したオーブンで20分焼く。
⑤焼上ったら、野菜を深めのフライパンに入れ、水を200～300cc加え煮立ったら干物を入れほぐしてなじませる。(5分くらい煮る)
⑥お皿に野菜を並べ、干物を乗せたらアクアパッツァの完成♪